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家常美食网 清蒸大闸蟹的做法

钰海做饭网 http://www.eastpx.cn 2020-02-14 15:17 出处:网络 编辑:


。本食谱来自【寻味桃源的厨房】老师分享的清蒸大闸蟹的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 蟹,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:1.适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留,或孕妇。临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。



蒸蟹是浙江传统名菜,属于浙菜系,蒸蟹说难也不难,只是特别要注意他的火候,不止保留蟹的原汁原味,还有它的营养价值,加以配上搭配吃蟹的调料,蟹本身肉厚肥嫩,味美色香,膏似凝脂,味道鲜美,俗话说:秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖 "



做清蒸大闸蟹所需食材:



主料:大闸蟹2-3个



清蒸大闸蟹的做法步骤:





1. 将大闸蟹放。在清水里浸泡1到2个小时,用刷子将蟹刷洗干净





2. 锅内倒入水,让水烧开,放入蒸笼,将大闸蟹放入,蒸12-15分钟,注意适当的火候加热





3. 准备辅料,将生姜,香。菜切成末,将葱切成葱花,放入碗内





4. 制作姜醋汁,先加入适量盐,再放入适量糖和鸡精,倒入适。量料酒,加陈醋,最后加入少量食油,搅拌





5. 出锅,将姜醋和香喷喷的大闸蟹摆盘。



家常美食网温馨提示:



李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味1.可以在洗蟹的拿盐浸泡,蟹可以较好的吐出脏物2.蒸蟹的时候将蟹四脚朝。天的蒸会更加好一点,翻过来更加容易熟,杀菌效果高





学习【寻味桃源的厨房。】老师分享的食谱——《怎么做清蒸大闸蟹好吃》以后,你学会了清蒸大闸蟹最正宗的。做法吗?





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