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家常美食网 排骨年糕的做法

钰海做饭网 http://www.eastpx.cn 2020-02-13 13:00 出处:网络 编辑:


  怎么做排骨年糕好吃?学做排骨年糕需要哪些食材?家常美食网为您提供排骨年糕的家常做法大全,只。要。按照图文步骤,菜鸟都能做出美。味排骨年糕!


  准备时间:10-20分钟


  制作时间:10-20分钟


  用餐人。数:3-4人


  排骨年糕的简介:


  排骨年糕这道小吃,在上海随处可见,超大的一块大排,加上两三片大大的年糕,配上上海风味浓油赤酱微甜的蘸料,只要十几块管饱又过瘾!
  
   做这个也是因为老耿这个上海人的胃,老是馋这口,吃过一次发现这东西技术难度。不高,尝试着。做了。点,自我的感觉和外面的差不了多少,除。了大排外面的面糊比。卖的那个少点,还真没什么区别!!


  排骨年糕的食材:


主料:  猪大排3块  年糕6片 辅料:   高汤1碗  中筋面粉。适量  淀粉适量  盐适量  生姜1块  葱1小把  白糖适量  老抽。适量  生抽适量  鸡蛋 1只

  排骨年糕的做法。图解步骤:



  1.准备好原料。



  2.大排。洗净,用刀背剁松。
  
  



  3.剁好的大排加盐,鸡精,料酒,葱,姜抓匀腌制,生粉和面粉 按1:1的比例配好加鸡蛋,盐,水调匀成面糊。



  4.腌。制好。的大排裹。上面糊。
  
  



  5.。裹好面糊的大排下油锅小火炸定型,捞出放凉再大火炸一遍.
  
  



  6. 年糕油锅炸熟。
  
  



  7.高汤加老。抽调色,生抽,盐,糖调好味烧烤加。少许水淀粉勾 芡.



  8.加入炸好的大排和年糕就可以!
  
  


  家常美食网小贴士:


  1。.复炸的大排用大火可以逼出里面多余的油份,减少油份的摄入。
  
  2.炸年糕的时候火不太大,中火炸到年糕体积明显膨大就可以.




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