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家常美食网 沙黄蛋角酥的做法

钰海做饭网 http://www.eastpx.cn 2019-08-26 23:37 出处:网络 编辑:

  沙黄蛋角酥的做法简单是重庆小吃的常见菜,不一定要看沙黄蛋角酥视频才。能学会,但怎么做沙黄蛋角酥最好吃,跟着美食菜谱网的。做法图解来做这道沙黄蛋角酥吧


  所属地。区:重庆小吃


  工艺:炸汆法


  沙黄蛋角酥的制作材料:


  面粉。500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)1。00克、洗沙100克、水果。罐头适量、泡达粉10克、香兰素5。克、精炼油1500克(实耗50克)。


  沙黄蛋角酥的特色:


  色泽洁白美观,形态松泡自然,口感细腻酥软,口味咸。甜适口,色香味浓郁,富于营养,配备甜羹汤食用最宜。


  教您沙黄蛋角酥怎么做,如何做沙黄蛋角酥


  1.馅心制作:洗沙分剂,分别包入鸭蛋黄,搓圆、待用。


  2.坯团制作:面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈,黄油加入糖粉用手反复搓至发白,发泡,再分两次加。入鸡蛋液调和均匀成。稀浆状,拌入面粉,调和成生坯团(边调边加香兰素)。待用。


  3.成品制作:生坯团分别均匀分剂(圆剂),按成圆皮,半圆抹上蛋液,包入沙黄馅,捏成饺形;精炼油锅烧至6成熟(180度左右),下入成形生坯,不断翻动炸至浮面,发泡,成熟,色黄,起锅,滤尽炸油趁热沾上白糖粉。


  4.装盘:用罐头水果或鲜果作围边,点缀,装饰。


  沙黄蛋角酥的制作要领:


  成品生坯放置时间不宜过久,否则宜炸散;馅料可变化,油脂可用。猪脂,可适当添加乳制品(乳粉。等)。




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