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家常美食网 早餐吃什么?!来份奶油小面包怎么样!

钰海做饭网 http://www.eastpx.cn 2019-09-29 11:18 出处:网络 编辑:



这款面包是前几天做的了,正好家里有开了封的淡奶油,要尽快用掉,所以就揉了面做了这个奶油小面包,放在圆形的蛋糕模具里,发酵好之后挤的满满的,刷上蛋液撒上熟芝麻,烤箱烘烤之后取出来,女儿很夸张的惊叫:妈妈,你做了一朵花啊!!四岁半的小姑娘正是爱花的年龄,也毫不掩饰自己对妈妈的爱,没事就喜欢趴在我耳边说:妈妈,你做的蛋糕和面包比外面买的好吃!!或者就是简单的几个字:“妈妈,我爱你!”这嘴甜的肯定是遗传我了,她爹都从来没如此表白过!!



做好的面包放凉后装保鲜袋封上口,在袋子里会回软,吃的时候可以热。一下也可以不用热,随各人喜好。平时带孩子去公园玩的时候带上一袋也是挺不错的,所以没事我就做一盘,冰箱里冷冻着,以备不时之需。



原料:


主料:水190g、鸡蛋液60g、动物性淡奶油40g、奶粉30g、面粉420g、盐2g、耐高糖酵母5g、白糖50g;


装饰材料:熟白芝麻、鸡蛋液;


制作过程:


1、将主料里的所有材料放进面包机内桶里,顺序是先放液体,再放粉类,最后放酵母,启动快速揉面程序,一次程序是20分钟,运行两次,然后断电等待面团发酵至两倍大,下图是发酵好之后的样子;



2、中间戳个洞,不塌不缩即可;



3、将面团取出来排气揉。匀,分成七个等大的小面团,滚圆后盖上保鲜膜或其它容器静置15分钟;



4、静置好的面团又会发起一些,取出一个,排气揉匀后擀成长的椭圆形;



5、从一头开始卷起来,不要卷的太紧;






6、卷好以后的样子;



7、用刮刀从中间切成两段;



8、摆正,就是两朵小花了;



9、一共可以做14朵小花,我用了一个八寸的圆。形蛋糕模,放了八个,另外六个放进了一个六寸的圆形蛋糕模里;




10、放到烤箱中层,底层加一盘热水,关上烤箱门,进行二次发酵,面团小,很快就发好了,大约25分钟左右;刷上鸡蛋液;



11、再撒上熟白芝麻;



12、烤箱170度预热,中下层,25分钟左右;最后五分钟最好看着点,以免上色过程表皮不好看了;



13、像花朵一样的奶油小面包就可以出炉了;



因为是不沾蛋糕模,脱模很方便,直接全扣出来了。如果用的不是不沾模,可事先在模具上抹一层黄油或橄榄油;也会很好脱模的。



掰一个,软软的,弹性很好。做早餐主食非常理想。白天有时间的话就可以做出来,早上热一热或者直接吃都可以,配个牛奶豆浆就是一份很不错的早餐了!!



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