钰海做饭网

家常美食网 百吉福慕斯的做法

钰海做饭网 http://www.eastpx.cn 2019-08-05 19:41 出处:网络 编辑:

百。吉福慕斯的做法简单是猕猴桃做法大全的常见菜,不一定要看百。吉福慕斯视频才能学会,但怎么做百吉福慕斯最好吃,跟着食谱大全的做。法。图解来做这道百吉福慕斯吧。



百吉福慕斯





简介:



百吉福试用大队成员:)




材料:


慕斯底:酥性饼干80克,黄油35克,慕斯糊:芒果泥泥150克,淡奶油200克,奶粉。一大勺,牛奶150克,郎姆酒10克,砂糖40克,鱼胶。粉5克,夹层:芒果丁,猕猴桃丁若干,表面装饰:法国百吉福奶酪柠檬草莓各一盒),装饰彩糖,巧克力酱,巧克力生日快乐牌,其他:6寸蛋糕



做。法:


1、饼干压碎,到无颗粒状;
说明:也可以用蛋糕做内层,但我个人觉得用饼干底一是脱模装盒都方便,二是外观好看;
如果用蛋糕,最。好用海绵蛋糕,戚风太软,承受。不了慕斯糊的重量;
2、黄油融化成液体,加入饼干粉,拌匀,放入模具,压实(我用的玻璃。杯),放入冰箱冷冻备用;
3、芒果丁,加。50克牛奶,用料理机搅打成泥,
4、芒果泥+木糖醇,加热。到85度,离火放凉;
5、鱼胶粉加入50克冰牛奶,搅拌均匀,再加入50克烧开的牛奶,搅拌均匀,再加入郎姆酒搅拌均匀;
说明:如果是吉利丁片,先用冰牛。奶泡软,再隔水蒸融化(5分钟左右)即可。
6、淡奶油加入一勺奶粉,打至6分发(勉强流动状态);
7、芒果泥+鱼胶液,做冰浴,轻拌至浓稠状后,加入打发好的淡奶油,搅拌成均匀的慕斯液;
8、取出模具,放入一层水果丁,注意模具边缘要紧贴一层,以便成。品能看到水果层;
9、倒入慕。斯液,放入冰箱冷冻10-15。分钟;
10、再放一层水果丁,倒入慕斯液与模具平齐,用。大抹。片抹平;
11、放入冰箱冷。藏。4个小时以上,定型;
12、百吉福的奶酪布丁,用快刀片成需要的厚度,用模具刻出花瓣形状,在慕斯上摆放好;
13、用镊。子把装饰彩糖摆到位,用巧克力酱写好需。要的字体,插上“生日快乐”巧克力牌,就完工啦!





小诀窍:






百吉福的奶。酪布丁,用快刀片成需要的厚度,用模具刻出花瓣形状。


用蛋糕铲小心得移到蛋糕上,尽量一次完成(布丁很软滑,多次移动会损坏形状。)


剩下的边角料被偶吃完老,很爽滑,甜度正好,有奶酪的香气,但是一点都不腻,八错八错,嘿嘿


订蛋糕的MM第一次用裱花笔力度控制不好,字粗细不匀,我要帮忙,她。不肯,说。这样才有手工制作的感觉,哈哈


。 我觉得,直接把奶酪布丁放在蛋糕里,或是切成丁做成。蛋糕的夹层,应该都很好吃呢!








0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消